Витамины и пищевые добавки - Словарь: БИО...
Человек хочет быть здоровым и долго жить, не теряя, при этом работоспособности и жизнерадостности. Но как этого достичь? Конечно за счет полноценных продуктов.
Среди пищевых факторов, имеющих особое значение для поддержания здоровья, работоспособности и активного долголетия, важнейшую роль играют витамины, а их более 13, и каждый отвечает за ту или иную функцию организма, и минеральные вещества, такие, как железо, йод, селен, кальций и другие. Но, к сожалению, не все столь необходимые человеку вещества вырабатываются его организмом, а ненасыщенные жирные кислоты, биофлавоноиды вовсе им не вырабатываются. Все эти вещества должны поступать в организм извне, то есть с пищей. А в нашем традиционном рационе в основном преобладает клетчатка, веществ же, несущих энергетическую ценность, не достает.
К тому же очень важно, чтобы клетки нашего организма были здоровыми. Но в процессе жизни в нашем организме в результате различных процессов все время появляются обломки молекул, так называемые свободные радикалы. Свободные радикалы стремятся попасть в ядра клеток, содержащих хромосомы, которые несут память о наших родителях, их привычках, цвете их волос и т. д., то есть генетическую память и разрушить эти ядра. Если клетка здорова, ее мембрана, иммунные тела не пропускают свободные радикалы к ядру, уничтожают их, а заодно и вирусы, и бактерии. Кроме того клетки в нашем организме обладают способностью восстанавливаться, за счет деления, поэтому человек живет дольше животных, не способных на это.
В юности этот процесс идет активно, в старости количество гибнущих клеток превосходит процесс восстановления.
Недостаточное потребление незаменимых элементов питания для нашей республики является массовым, постоянно действующим явлением, оказывающим отрицательное влияние на здоровье и жизнеспособность наших людей. Дефицит в нашей почве таких элементов, как йод, селен, железо приводит к угрозе, а затем и развитию разнообразных метаболических и эндокринных нарушений, состояний «предболезни», к снижению сопротивляемости организма к вирусам и бактериям, к снижению иммунной, дезинтоксикационной, антиоксидантной способности систем организма.
И вот тут все зависит от самого человека. Если он не хочет стареть, он может затормозить процесс старения, а сделать это можно с помощью антиоксидантов, уничтожающих свободные радикалы. Мощнейшими антиоксидантами являются витамины А, С, Е. Они содержатся в зародышах, семенах, орехах, косточках, стручковых плодах, в молодых листьях, муке грубого помола, авокадо, бананах. А также в салатах, свежих овощах, продуктах из немолотого зерна, сыре, мясе, рыбе. Из этого следует, что питание человека должно быть сбалансированным и разносторонним.
Но, к большому сожалению, человек не может с пищей получить то количество витаминов, микроэлементов, которое ему необходимо для здоровой жизни, так как содержание их в продуктах мало, и к тому же многое разрушается в процессе приготовления еды. Да и физически нельзя съесть то количество пищи, которое бы дало в один присест нужное суточное количество так необходимых нам веществ.
Но выход был найден. Появились, так называемые биологически активные добавки к нашей пище – БАДы.
Про биологически активные добавки писали и пишут много, велись и ведутся активные дебаты и у нас, и за рубежом. У них много сторонников, не меньше и противников. А население в своем большинстве остается непросвещенным.
Биологически активных добавок сейчас много, ими наводнен Запад, их там широко используют, и получают хорошие результаты. В биологически активных добавках содержатся, по словам производителей, все необходимые вещества для функционирования организма в нормальных физиологических границах.
У нас в республике эта проблема до сих пор не решена. Кое-что производится, но широко не рекламируется, в продаже преобладают биологически активные добавки
российского производства или Дальнего Зарубежья. К тому же надо помнить, что население Беларуси пострадало от воздействия радиации, и до сих пор не может пользоваться столь полезными дарами природы.
И еще один нюанс. Витамины и другие полезные вещества не накапливаются в организме, они должны ежедневно в необходимых количествах поступать в организм. То есть биологически активные добавки, как и наша ежедневная еда должны приниматься ежедневно и круглогодично, всю жизнь. Тогда от них будет толк. К сожалению не всем с финансовой точки зрения можно это себе позволить.
Проблема эта серьезная, насущная, и решать ее надо всем обществом, государством и каждым человеком в отдельности.
И как бы там ни было, многим людям прием биологически активных добавок кажется разумным, но самолечения тут не должно быть, во всем должна быть мера, здравый смысл.
